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Thai Curry mit Hähnchen und Mango

Name: Thai Curry mit Hähnchen und Mango
Yield: 1 Portion
Ingredients: 5 Milliliter Olivenöl; 10 Milliliter Kokosmilch; 5 Milliliter Gemüsebrühe; 5 Milliliter Creme fraiche; 70 Gramm Basmati Reis; 125 Gramm Hähnchenbrust; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 15 Gramm Zuckerschoten; 5 Gramm Knoblauch; 75 Gramm Mango; 5 Gramm Koriander

518 kcal35.81g Protein69.23g Carbs10.08g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien518 kcal

Kohlenhydrate69.2 g

Protein35.8 g

Fett10.1 g

Kalorienverteilung

Protein28%

Carbs54%

Fett18%

Zutaten

Zubereitung

Reis in einem Topf bei maximaler Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf niedrigere Stufe machen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Danach die Kochplatte ausschalten und den Reis noch 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz abschmecken.

Hähnchenfilets in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl etwa 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauchzehe schälen und hacken. Knoblauch und Schoten hinzufügen und etwa 3 Minuten braten. Brühe und Kokosmilch dazugeben. Mango schälen, den Fleisch vom Kern entfernen und mit einem Stabmixer in ein Püree zerkleinern. In die Pfanne hinzufügen. Creme fraiche dazugeben und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Koriander bestreuen.

Auf einem Teller Reis mit Curryhähnchen servieren.

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