Thai-Calamari mit Kokosmilch und Shiitakepilzen
620 kcal72g Protein30g Carbs23g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien620 kcal
Kohlenhydrate30.0 g
Protein72.0 g
Fett23.0 g
Kalorienverteilung
Protein47%
Carbs20%
Fett34%
Zutaten
Zubereitung
1
Die Calamari putzen: Dafür bitte zunächst die Köpfe herausziehen und die daran hängenden Teile kurz über den Augen abschneiden, ohne die Tentakel voneinander zu trennen.
2
Das Kauwerkzeug herauslösen. Tentakel abspülen und beiseitelegen.
3
Die Flossen werden von den Körpern entfernt, die Haut wird abgezogen und den Chitinstreifen aus den Körpern genommen.
4
Die Körper mit einem sehr scharfen Messer aufschneiden, am Körper sitzende Eingeweide entfernen und das Calamarifleisch kalt abspülen.
5
Nun werden die Calamari mit der Außenseite nach unten auf ein Brett gelegt und mit einem Messer das Fleisch rautenförmig leicht eingeschnitten. Nun der Länge nach in der Mitte durchschneiden und die Körper in etwa 2 cm breite Rechtecke schneiden.
6
Tentakel halbieren.
7
Jetzt die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben.
Thai-Calamari mit Kokosmilch und Shiitakepilzen — Kalorien, Protein & Nährwerte
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