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Süßkartoffel-Pfanne mit mexikanischem Gemüse und Sojaprotein

Name: Süßkartoffel-Pfanne mit mexikanischem Gemüse und Sojaprotein
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Batate/Süßkartoffel, gebraten ohne Fett (Pfanne); 150 Gramm Gemüsemischung mexikanische Art, tiefgefroren, gedünstet; 30 Gramm Sojaproteinisolat; 70 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 10 Gramm Ingwerwurzel; 15 Milliliter Rapsöl; 80 Milliliter Gemüsebrühe; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

644 kcal37.6g Protein77.15g Carbs17.27g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien644 kcal

Kohlenhydrate77.2 g

Protein37.6 g

Fett17.3 g

Kalorienverteilung

Protein24%

Carbs50%

Fett25%

Zutaten

Batate/Süßkartoffel, gebraten ohne Fett (Pfanne)

200 Gramm

Gemüsemischung mexikanische Art, tiefgefroren, gedünstet

Zubereitung

Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch und Ingwer fein reiben.

Sojaproteinisolat in der Gemüsebrühe einweichen und 3 Min. quellen lassen.

Rapsöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die gebratenen Süßkartoffeln darin 3 Min. kross anbraten.

Hitze auf mittel reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 2 Min. dünsten.

Ingwer, gedünstetes mexikanisches Gemüse und das eingeweichte Sojaprotein samt Flüssigkeit unterheben.

Alles 5 Min. bei mittlerer Hitze pfannenrühren, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt in der Pfanne servieren. Tipp: Wer es schärfer mag, gibt eine Prise gemahlenen Chili dazu.

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