Rezeptsammlung›Rezepte›Steinbutt-Teller mit Kartoffeln, Fenchel und Balsamico

Steinbutt-Teller mit Kartoffeln, Fenchel und Balsamico

Name: Steinbutt-Teller mit Kartoffeln, Fenchel und Balsamico
Yield: 1 Portion
Ingredients: 180 Gramm Steinbutt tiefgefroren; 270 Gramm Kartoffel ungeschält, tiefgefroren, gebacken; 120 Gramm Fenchel; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 12 Milliliter Olivenöl; 10 Milliliter Balsamicoessig; 10 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 50 Milliliter Gemüsebrühe

617 kcal66.94g Protein75.17g Carbs14.94g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien617 kcal

Kohlenhydrate75.2 g

Protein66.9 g

Fett14.9 g

Kalorienverteilung

Protein38%

Carbs43%

Fett19%

Zutaten

Steinbutt tiefgefroren

180 Gramm

Kartoffel ungeschält, tiefgefroren, gebacken

Zubereitung

Schneide den Fenchel in dünne Streifen und die rote Zwiebel in halbe Ringe.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die tiefgekühlten Kartoffeln 5–6 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Gib Fenchel und rote Zwiebel dazu und brate alles weitere 3–4 Minuten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

Lösche mit der Gemüsebrühe ab, lege den tiefgefrorenen Steinbutt obenauf, bedecke die Pfanne mit einem Deckel und gare 5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis der Fisch weiß und fest ist.

Beträufle den Fisch mit Zitronensaft und Balsamicoessig und würze alles mit Salz und Pfeffer.

Richte Gemüse und Kartoffeln als Bett auf dem Teller an, lege den Steinbutt darauf und träufle den Pfannensud als leichte Sauce darüber – sofort servieren.

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