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Steinbutt-Bowl mit Champignons und Zitrone

Name: Steinbutt-Bowl mit Champignons und Zitrone
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Reis Grieß; 160 Gramm Steinbutt gedünstet; 150 Gramm Champignon roh; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 10 Gramm Butter; 25 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 160 Milliliter Wasser

548 kcal36.3g Protein72.38g Carbs12.06g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien548 kcal

Kohlenhydrate72.4 g

Protein36.3 g

Fett12.1 g

Kalorienverteilung

Protein27%

Carbs53%

Fett20%

Zutaten

Zubereitung

Koche den Reis-Grieß (80 g) mit 160 ml Wasser und einer Prise Salz auf: einmal aufkochen, Hitze auf niedrig reduzieren und 10–12 Min. zugedeckt quellen lassen.

Putze die Champignons (150 g) und schneide sie in Scheiben; schneide die Frühlingszwiebeln (30 g) in feine Ringe und hacke den Knoblauch (8 g) fein.

Schmelze die Butter (10 g) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Champignons 5–6 Min. an, bis sie goldbraun sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.

Gib den Knoblauch dazu und brate ihn 1 Min. mit, bis er duftet; würze mit Salz und Pfeffer.

Lege den gedünsteten Steinbutt (160 g) in die Pfanne neben die Pilze und erwärme ihn 2–3 Min. bei niedriger Hitze vorsichtig, bis er durchgehend warm ist.

Träufle den Zitronensaft (25 ml) über Fisch und Pilze und hebe die Frühlingszwiebeln unter.

Gib den Reis als Basis in eine Bowl, lege Steinbutt und Champignons mit dem Bratensaft darüber und serviere sofort.

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