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Spirulina-Reis mit Zuckererbsen, Enokipilzen und Sesam

Name: Spirulina-Reis mit Zuckererbsen, Enokipilzen und Sesam
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Zitronensaft; 8 Milliliter Rapsöl; 230 Gramm Reis unpoliert, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 120 Gramm Zuckererbse tiefgefroren, gekocht; 80 Gramm Enokipilz; 5 Gramm Spirulina; 100 Gramm Sojabohnensprossen/Sojabohnenkeimlinge, Konserve, abgetropft; 25 Gramm Frühlingszwiebeln; 15 Gramm Tahin (Sesammus); 8 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Salz

634 kcal24.52g Protein84.73g Carbs19.5g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien634 kcal

Kohlenhydrate84.7 g

Protein24.5 g

Fett19.5 g

Kalorienverteilung

Protein16%

Carbs55%

Fett29%

Zutaten

Reis unpoliert, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

230 Gramm

Zuckererbse tiefgefroren, gekocht

Sojabohnensprossen/Sojabohnenkeimlinge, Konserve, abgetropft

Zubereitung

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken, Enokipilze am Fuß abschneiden und in kleine Büschel teilen.

Tahin mit Zitronensaft, 2 EL Wasser und Spirulina-Pulver zu einer grün-cremigen Sauce glatt rühren.

Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln 2 Min. anschwitzen.

Enokipilze zugeben und 3 Min. bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht goldbraun und zart sind.

Zuckererbsen und Sojabohnensprossen in die Pfanne geben und alles 2 Min. bei hoher Hitze durchschwenken.

Den gebratenen Reis zugeben, gut vermengen und 2 Min. mitbraten, bis alles heiß und leicht kross ist.

Pfanne vom Herd nehmen, Spirulina-Tahin-Sauce unterheben und mit Salz abschmecken – dann sofort servieren, damit die Sauce cremig bleibt.

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