Spinatsalat mit Ei und Avocado
316 kcal11g Protein7g Carbs26g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien316 kcal
Kohlenhydrate7.0 g
Protein11.0 g
Fett26.0 g
Kalorienverteilung
Protein14%
Carbs9%
Fett76%
Zutaten
Zubereitung
1
Eier anstechen und 6-8 Min wachsweich kochen. Zwischendurch Schalotten fein würfeln, heiß mit Wasser überbrühen , abschrecken und abtropfen lassen. Eier ebenfalls abschrecken.
2
Babyblattspinat verlesen und waschen, 4 EL milden Weinessig, 4 EL kaltes Wassermit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Dann werden 4 EL Olivenöl mit einem Schneebesen daruntergerührt. Spinat und Schalottenwürfel untermischen. Dann auf einer Platte verteilen.
3
Die reife Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale heben und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Eier werden halbiert. Avocado und Eier auf dem Spinat verteilen.
4
Die Cashewkerne werden in einer beschichteten Pfanne mit 2 TL Öl goldbraun geröstet. Dann ½ TL scharfes rotes Currypulver unterrühren. Die Kerne dann auf Küchenpapier etwas entfetten.
5
Pfanne auswischen und 2 Tl Öl erhitzen. 250 g Kirschtomaten darin so lange braten, bis die Tomaten aufplatzen. Tomaten und Cashewkerne auf den Salat geben. Dazu passt Ciabatta oder Baguette.
Spinatsalat mit Ei und Avocado — Kalorien, Protein & Nährwerte
Spinatsalat mit Ei und Avocado enthält pro Portion 316 Kalorien, 11g Protein, 7g Kohlenhydrate und 26g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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