Spinat-Amaranth-Bowl mit gedünsteten Schalotten
558 kcal18.89g Protein46.26g Carbs29.78g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien558 kcal
Kohlenhydrate46.3 g
Protein18.9 g
Fett29.8 g
Kalorienverteilung
Protein14%
Carbs35%
Fett51%
Zutaten
Zubereitung
1
Amaranth in einem kleinen Topf mit Gemüsebrühe aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 20 Min. bei leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und die Körner cremig-weich sind.
2
Schalotten halbieren und in einer kleinen Pfanne mit 5 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten, bis sie weich und leicht goldfarben sind.
3
Gedünsteten Spinat in die Pfanne zu den Schalotten geben, Knoblauch fein gehackt dazurühren und alles 2 Min. bei niedriger Hitze erwärmen.
4
Minigurken in dünne Scheiben schneiden.
5
Für das Dressing restliches Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig verrühren.
6
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Min. goldbraun rösten.
7
Amaranth als Basis in eine Schüssel geben, Spinat-Schalotten-Mischung und Gurkenscheiben darüber anordnen, Dressing darüberträufeln und mit Pinienkernen bestreuen.
Spinat-Amaranth-Bowl mit gedünsteten Schalotten — Kalorien, Protein & Nährwerte
Spinat-Amaranth-Bowl mit gedünsteten Schalotten enthält pro Portion 558 Kalorien, 18.89g Protein, 46.26g Kohlenhydrate und 29.78g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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