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Spargel-Omelett mit Frühlingszwiebeln und Schmelzkäse

Name: Spargel-Omelett mit Frühlingszwiebeln und Schmelzkäse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 40 Gramm Hühnerei Eiklar, getrocknet; 120 Gramm Spargel tiefgefroren, gekocht; 30 Gramm Schmelzkäsezubereitung 45 - 52 % Fett i. Tr., mit Schinken; 25 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 60 Milliliter Wasser

339 kcal39.31g Protein11.17g Carbs14.6g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien339 kcal

Kohlenhydrate11.2 g

Protein39.3 g

Fett14.6 g

Kalorienverteilung

Protein47%

Carbs13%

Fett39%

Zutaten

Hühnerei Eiklar, getrocknet

40 Gramm

Spargel tiefgefroren, gekocht

120 Gramm

Schmelzkäsezubereitung 45 - 52 % Fett i. Tr., mit Schinken

Zubereitung

Verrühre das getrocknete Eiklar mit 60 ml Wasser glatt und würze mit Salz und Pfeffer.

Schneide den gegarten Spargel in mundgerechte Stücke und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Erhitze das Rapsöl in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Frühlingszwiebeln 1 Min. an.

Gib die Spargelstücke dazu und wende alles kurz, bis der Spargel leicht gebräunt ist – ca. 2 Min.

Gieße die Eiklarsmasse gleichmäßig über Spargel und Frühlingszwiebeln und lass das Omelett bei niedriger Hitze stocken, bis die Oberfläche kaum noch glänzt – ca. 3–4 Min.

Verteile den Schinken-Schmelzkäse auf einer Omeletthälfte, klappe die andere Hälfte darüber und gleite das Omelett auf einen Teller.

Tipp: Den Deckel kurz auflegen beschleunigt das Stocken und macht das Omelett schön fluffig.

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