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Spargel-Mischpilz-Pfanne auf Dinkelvollkornteigwaren

Name: Spargel-Mischpilz-Pfanne auf Dinkelvollkornteigwaren
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 50 Milliliter Gemüsebrühe; 200 Gramm Spargel roh; 150 Gramm Mischpilze tiefgefroren; 200 Gramm Dinkelvollkornteigwaren eifrei, gekocht; 60 Gramm Zwiebel; 10 Gramm Knoblauch; 10 Gramm Schnittlauch; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

547 kcal23.26g Protein64.12g Carbs16.86g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien547 kcal

Kohlenhydrate64.1 g

Protein23.3 g

Fett16.9 g

Kalorienverteilung

Protein19%

Carbs51%

Fett30%

Zutaten

Mischpilze tiefgefroren

150 Gramm

Dinkelvollkornteigwaren eifrei, gekocht

Zubereitung

Schneide den Spargel in 3 cm lange Stücke und hacke Zwiebel und Knoblauch fein.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Knoblauch 3 Min., bis sie glasig sind.

Gib die tiefgefrorenen Mischpilze direkt in die Pfanne und brate sie bei hoher Hitze 5 Min., bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze leicht Farbe annehmen.

Füge die Spargelstücke hinzu, gieße die Gemüsebrühe an und lasse alles bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln, bis der Spargel zart, aber noch bissfest ist.

Würze die Pfanne mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig ab.

Richte die Dinkelvollkornteigwaren in einem tiefen Teller an, gib die Spargel-Pilz-Pfanne darüber und streue frischen Schnittlauch darüber. Tipp: Wer möchte, reibt etwas Zitronenschale über das fertige Gericht für mehr Frische.

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