Sojabohnensprossen-Reispfanne mit Mu-Err und Ingwer-Soja
478 kcal16.95g Protein68.24g Carbs14.2g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien478 kcal
Kohlenhydrate68.2 g
Protein16.9 g
Fett14.2 g
Kalorienverteilung
Protein14%
Carbs58%
Fett27%
Zutaten
Zubereitung
1
Parboiled Reis mit 150 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen und bei niedriger Hitze 18 Min. garen, bis das Wasser aufgesogen ist. Kurz ausdampfen lassen.
2
Mu-Err-Pilze in lauwarmem Wasser 10 Min. einweichen, dann abgießen und grob schneiden. Enoki-Pilze vom Strunk trennen.
3
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken.
4
Sojaöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es leicht raucht.
5
Knoblauch, Mu-Err und Enoki hineingeben und 3 Min. unter ständigem Rühren braten.
6
Sojabohnensprossen und Reis dazugeben, alles 3–4 Min. weiter pfannenrühren, bis der Reis leicht geröstet duftet.
7
Sojasauce und Zitronensaft einrühren, mit Pfeffer abschmecken, Frühlingszwiebeln darüberstreuen und sofort servieren.
Sojabohnensprossen-Reispfanne mit Mu-Err und Ingwer-Soja — Kalorien, Protein & Nährwerte
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