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Shakshuka mit Feta und Zucchini

Name: Shakshuka mit Feta und Zucchini
Yield: 1 Portion
Ingredients: 8 Milliliter Olivenöl; 60 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 30 Gramm Tomatenmark; 120 Gramm Zucchini; 2 Gramm Chiliflocken; 150 Gramm Hühnerei roh; 40 Gramm Weichkäse mind. 40 % Fett i. Tr.; 5 Gramm Petersilienblatt roh; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

470 kcal33.88g Protein15.76g Carbs29.38g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien470 kcal

Kohlenhydrate15.8 g

Protein33.9 g

Fett29.4 g

Kalorienverteilung

Protein29%

Carbs14%

Fett57%

Zutaten

Weichkäse mind. 40 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden.

Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebel darin 3 Min. glasig dünsten, dann Knoblauch und Chiliflocken 1 Min. mitrösten.

Tomatenmark und 60 ml Wasser einrühren, Zucchini zugeben und alles 5 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit einem Löffel zwei Mulden in die Sauce drücken.

Eier vorsichtig in die Mulden gleiten lassen, Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 5–7 Min. garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch cremig ist.

Weichkäse in Stücken darüber verteilen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt in der Pfanne servieren.

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