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Knuspriger Kartoffel-Maronenteller mit Mischpilzen und Knoblauch

Name: Knuspriger Kartoffel-Maronenteller mit Mischpilzen und Knoblauch
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Rapsöl; 60 Milliliter Gemüsebrühe; 250 Gramm Batate/Süßkartoffel, roh; 80 Gramm Edelkastanie/Marone, gegrillt; 120 Gramm Mischpilze tiefgefroren; 12 Gramm Knoblauch; 60 Gramm Zwiebel; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 3 Gramm Schwarzer Sesam; 30 Gramm Frühlingszwiebeln

725 kcal14.39g Protein112.92g Carbs19.16g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien725 kcal

Kohlenhydrate112.9 g

Protein14.4 g

Fett19.2 g

Kalorienverteilung

Protein8%

Carbs66%

Fett25%

Zutaten

Batate/Süßkartoffel, roh

250 Gramm

Edelkastanie/Marone, gegrillt

80 Gramm

Mischpilze tiefgefroren

Zubereitung

Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel; halbiere die gegarten Maronen; schäle und hacke den Knoblauch fein; würfle die Zwiebel.

Erhitze 10 ml Rapsöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze und brate die Süßkartoffelwürfel 7–8 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis sie goldbraun und gar sind.

Schiebe die Kartoffeln an den Rand der Pfanne, gib die restlichen 5 ml Rapsöl in die Mitte und brate Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie duften.

Gib die tiefgekühlten Mischpilze direkt dazu (auftauen ist nicht nötig) und brate alles zusammen 5–6 Minuten bei hoher Hitze, bis die Pilze ihre Flüssigkeit verloren haben und leicht Farbe bekommen.

Füge die Maronen hinzu, lösche mit der Gemüsebrühe ab und lass alles 2 Minuten einköcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.

Würze mit Salz, Pfeffer und dem schwarzen Sesam und hebe alles vorsichtig unter.

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