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Seeteufel-Bowl mit geschmortem Kürbis und Zuckererbsen

Name: Seeteufel-Bowl mit geschmortem Kürbis und Zuckererbsen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 180 Gramm Seeteufel gedünstet; 200 Gramm Kürbis Pumpkin (C. pepo) geschmort ohne Fett; 100 Gramm Zuckererbse tiefgefroren, gekocht; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

415 kcal33.13g Protein27.69g Carbs15.99g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien415 kcal

Kohlenhydrate27.7 g

Protein33.1 g

Fett16.0 g

Kalorienverteilung

Protein34%

Carbs29%

Fett37%

Zutaten

Kürbis Pumpkin (C. pepo) geschmort ohne Fett

200 Gramm

Zuckererbse tiefgefroren, gekocht

Zubereitung

Rote Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Das Seeteufelfilet in ca. 3 cm große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln 3 Min. an, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Füge den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu, rühre 1 Min. mit und lösche dann mit der Gemüsebrühe ab.

Gib den geschmorten Kürbis hinzu und lass alles 5 Min. bei niedriger Hitze köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.

Lege die Seeteufelstücke in die Sauce, decke die Pfanne ab und lasse sie 6–8 Min. bei niedriger Hitze garen, bis der Fisch durch und zart ist.

Rühre die aufgetauten Zuckererbsen ein, erwärme sie 2 Min. und schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

Fülle alles in eine tiefe Bowl und serviere sofort. Tipp: Frische Frühlingszwiebeln als Topping machen die Bowl noch frischer.

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