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Seeteufel-Bowl mit Fenchel und Kichererbsen-Tomatensauce

Name: Seeteufel-Bowl mit Fenchel und Kichererbsen-Tomatensauce
Yield: 1 Portion
Ingredients: 160 Gramm Seeteufel gebraten ohne Fett (Pfanne); 180 Gramm Gemüsefenchel gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Sojabohne reif, gekocht; 20 Gramm Tomatenmark; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

551 kcal50.77g Protein22.4g Carbs23.8g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien551 kcal

Kohlenhydrate22.4 g

Protein50.8 g

Fett23.8 g

Kalorienverteilung

Protein40%

Carbs18%

Fett42%

Zutaten

Seeteufel gebraten ohne Fett (Pfanne)

160 Gramm

Gemüsefenchel gebraten ohne Fett (Pfanne)

180 Gramm

Sojabohne reif, gekocht

Zubereitung

Hacke den Knoblauch fein. Den gebratenen Fenchel kurz halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden, falls nötig.

Erhitze 8 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und schwitze den Knoblauch ca. 1 Min. an, bis er duftet.

Gib das Tomatenmark dazu und röste es 1 Min. unter Rühren an. Lösche mit der Gemüsebrühe ab und rühre alles glatt.

Füge die gekochten Sojabohnen (Kichererbsen-Ersatz: hier Sojabohnen) hinzu und lass die Sauce bei mittlerer Hitze 5 Min. einköcheln, bis sie leicht eindickt. Den Fenchel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erhitze die restlichen 7 ml Olivenöl in einer zweiten Pfanne bei hoher Hitze und brate den Seeteufel ca. 3 Min. pro Seite, bis er goldbraun und fest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Verteile die Fenchel-Sojabohnen-Sauce in einer tiefen Bowl und lege den Seeteufel obenauf. Sofort servieren.

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