Rezeptsammlung›Rezepte›Schweine-Nackensteak mit Kürbiskruste und Quinoa

Schweine-Nackensteak mit Kürbiskruste und Quinoa

Name: Schweine-Nackensteak mit Kürbiskruste und Quinoa
Yield: 1 Portion
Ingredients: 5 Milliliter Olivenöl; 35 Gramm Quinoa; 100 Gramm Schweinefilet; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 5 Gramm Senf; 10 Gramm Paniermehl; 100 Gramm Hokkaido Kürbis; 15 Gramm Kürbiskerne; 5 Gramm Knoblauch; 1 Stück Ei Größe M

505 kcal27.68g Protein37.19g Carbs31.78g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien505 kcal

Kohlenhydrate37.2 g

Protein27.7 g

Fett31.8 g

Kalorienverteilung

Protein20%

Carbs27%

Fett52%

Zutaten

Zubereitung

Quinoa mehrmals abspülen und ins kochende Wasser einstreuen. Den Topf decken und etwa 10 Minuten kochen lassen. Linsen hinzufügen. Etwa 4 Minuten kochen. 10 Minuten abkühlen lassen. Mit Salz abschmecken.

Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Kürbiskerne in einem Standmixer zerkleinern und mit Eiern, Paniermehl und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Pfanne leicht anbraten.

Schweinfilets in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Senf bestreichen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Schweinfilets etwa 3 Minuten von jeder Seite braten.

Schweinfilets mit Kürbiskruste bestreichen und im Ofen bei 180 °C etwa 5 Minuten backen.

Auf einem Teller Schweinsteaks mit Quinoa servieren.

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