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Schwarzkohl-Eintopf mit Marone und Gemüsebrühe

Name: Schwarzkohl-Eintopf mit Marone und Gemüsebrühe
Yield: 1 Portion
Ingredients: 350 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Rapsöl; 150 Gramm Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Edelkastanie/Marone, gekocht; 100 Gramm Karotten; 80 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 15 Gramm Tomatenmark; 1 Gramm Lorbeerblatt; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

505 kcal16.62g Protein64.11g Carbs13.49g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien505 kcal

Kohlenhydrate64.1 g

Protein16.6 g

Fett13.5 g

Kalorienverteilung

Protein15%

Carbs58%

Fett27%

Zutaten

Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne)

150 Gramm

Edelkastanie/Marone, gekocht

Zubereitung

Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein hacken und Karotten in Scheiben schneiden.

Rapsöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln darin 3 Min. glasig dünsten, dann Knoblauch 1 Min. mitrösten.

Tomatenmark einrühren und 1 Min. anrösten, dann Karotten, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen.

Gebratenen Grünkohl und gekochte Maronen in den Topf geben und bei niedriger Hitze 10 Min. köcheln, bis die Karotten gar und der Eintopf aromatisch ist.

Lorbeerblatt entfernen, den Eintopf mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

In einen tiefen Teller schöpfen und heiß servieren. Tipp: Maronen machen das Gericht besonders sättigend und liefern komplexe Kohlenhydrate.

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