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Scharfer Flusskrebs-Kartoffel-Bowl mit Sojasprossen und Mais

Name: Scharfer Flusskrebs-Kartoffel-Bowl mit Sojasprossen und Mais
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Helle Sojasauce; 15 Milliliter Zitronensaft; 15 Milliliter Rapsöl; 280 Gramm Kartoffel ungeschält, roh; 150 Gramm Edelkrebs/Flusskrebs, tiefgefroren; 80 Gramm Mais gekocht; 50 Gramm Frühlingszwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 100 Gramm Joghurt aus entrahmter Milch, max. 0,5 % Fett; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

640 kcal38.12g Protein80.2g Carbs16.58g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien640 kcal

Kohlenhydrate80.2 g

Protein38.1 g

Fett16.6 g

Kalorienverteilung

Protein24%

Carbs52%

Fett24%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, roh

280 Gramm

Edelkrebs/Flusskrebs, tiefgefroren

Joghurt aus entrahmter Milch, max. 0,5 % Fett

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel (ca. 2 cm) schneiden und in Salzwasser aufkochen – ca. 12–15 Min. kochen, bis sie weich sind, dann abgießen.

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (weißen und grünen Teil getrennt halten), Knoblauch fein hacken.

Rapsöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, weiße Frühlingszwiebelringe und Knoblauch 1–2 Min. scharf anbraten, bis sie duften.

Tiefgefrorene Flusskrebse (aufgetaut) dazugeben und 3–4 Min. unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie vollständig heiß und leicht gebräunt sind.

Gekochten Mais und die abgetropften Kartoffelwürfel in die Pfanne geben, mit heller Sojasauce ablöschen und alles 2 Min. bei mittlerer Hitze vermengen.

Mageren Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer leichten Sauce verrühren.

Alles in einer Bowl anrichten, Joghurt-Dressing darüberträufeln und mit grünen Frühlingszwiebelringen garniert sofort servieren.

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