Rezeptsammlung›Rezepte›Samtiger Kartoffel-Sellerie-Brei mit Shiitake und Thymian

Samtiger Kartoffel-Sellerie-Brei mit Shiitake und Thymian

Name: Samtiger Kartoffel-Sellerie-Brei mit Shiitake und Thymian
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Gramm Knollensellerie gekocht; 150 Gramm Shiitakepilz gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Dicke Bohne reif; 60 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Olivenöl; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 3 Gramm Thymian; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

652 kcal38.42g Protein65.22g Carbs16.76g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien652 kcal

Kohlenhydrate65.2 g

Protein38.4 g

Fett16.8 g

Kalorienverteilung

Protein27%

Carbs46%

Fett27%

Zutaten

Knollensellerie gekocht

250 Gramm

Shiitakepilz gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Würfle die Zwiebeln (60 g) fein und presse den Knoblauch (8 g).

Erhitze 8 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Shiitakepilze (150 g, gebraten) ca. 4 Min. an, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Stelle sie beiseite.

Erhitze die restlichen 7 ml Olivenöl im selben Topf bei mittlerer Hitze und schwitze Zwiebeln und Knoblauch ca. 3 Min. an, bis sie glasig sind.

Gib den gekochten Knollensellerie (250 g) und die dicken Bohnen (100 g) in den Topf, gieße die Gemüsebrühe (100 ml) an und erhitze alles ca. 3 Min.

Stampfe oder püriere die Masse mit einem Kartoffelstampfer zu einem groben, samtig-stückigen Brei – er darf ruhig noch etwas Textur haben.

Rühre den Thymian (3 g) ein und würze mit Salz (3 g) und Pfeffer (2 g).

Fülle den Brei in einen tiefen Teller, belege ihn mit den gebratenen Shiitakepilzen und serviere ihn sofort. Tipp: Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft rundet das Gericht wunderbar ab.

Das könnte dich auch interessieren

384 kcal

Vollkorntoast mit Peanutbutter und Banane

Herzhaftes Rührei mit Frühlingszwiebeln und Fleischtomaten