Salat mit Couscouspuffer
441 kcal18g Protein51g Carbs14g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien441 kcal
Kohlenhydrate51.0 g
Protein18.0 g
Fett14.0 g
Kalorienverteilung
Protein18%
Carbs51%
Fett31%
Zutaten
Gemüsebrühe
62 MilliliterRapsöl
5 MilliliterWeißweinessig
6 MilliliterZitronensaft
8 MilliliterCouscous
62 GrammZwiebel
50 GrammSalz
1 GrammPfeffer
1 GrammZitrone
30 GrammKreuzkümmel
3 GrammKurkuma
1 GrammKoriander
1 GrammDinkelmehl, Typ 630
10 GrammGurke
60 GrammLinsensprossen
37 GrammTraubenkernöl
8 GrammEi Größe M
1 StückZubereitung
1
Den Couscous in der Gemüsebrühe garen. Die Kohlrabi waschen, putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Möhre ebenfalls schälen und fein raspeln. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt.
2
In einer Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen die Zwiebeln darin glasig andünsten dann auf die Seite stellen. Das Couscous mit einer Gabel auflockern und mit den Kolrabi, Möhren und Zwiebelwürfeln vermischen. Das Ganze wird mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Kümmel, Kurkuma und Koriander gewürzt. Jetzt Eier unterrühren und Mehl untermengen bis es einen formbaren Teig gibt.
3
Das Backpapier auf dem Backblech wird mit Rapsöl ausgepinselt, aus dem Couscousteig werden kleine Bratlinge geformt und auf das Backpapier gelegt.
4
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15-20 Min. backen.
5
Inzwischen Gurken waschen und längs halbieren. In dünne Scheiben schneiden. Sprossen heiß abwaschen und zu den Gurken geben. Essig, Zitronensaft und Traubenkernöl über den Salat träufeln und untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat mit Couscouspuffer — Kalorien, Protein & Nährwerte
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