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Saftiges Schwein-Kammsteak mit Zucchini und Kartoffelrösti

Name: Saftiges Schwein-Kammsteak mit Zucchini und Kartoffelrösti
Yield: 1 Portion
Ingredients: 180 Gramm Schwein Kammsteak, mariniert, gegrillt; 200 Gramm Kartoffelpuffer tiefgefroren, gebacken; 150 Gramm Zucchini gebraten ohne Fett (Pfanne); 50 Gramm Schalotte roh; 8 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Rapsöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

1101 kcal64.21g Protein79.33g Carbs55.98g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien1101 kcal

Kohlenhydrate79.3 g

Protein64.2 g

Fett56.0 g

Kalorienverteilung

Protein24%

Carbs29%

Fett47%

Zutaten

Schwein Kammsteak, mariniert, gegrillt

180 Gramm

Kartoffelpuffer tiefgefroren, gebacken

200 Gramm

Zucchini gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Kartoffelpuffer im Ofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten goldbraun backen. Schalotten fein würfeln, Knoblauch hacken.

Rapsöl in einer Grillpfanne bei hoher Hitze erhitzen. Schwein-Kammsteak (bereits mariniert) von jeder Seite ca. 3–4 Minuten grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen und das Fleisch durchgegart ist. Herausnehmen und 3 Minuten ruhen lassen.

Hitze auf mittel reduzieren. Schalotten und Knoblauch in derselben Pfanne ca. 2 Minuten anschwitzen.

Gebratene Zucchini dazugeben, mit Zitronensaft beträufeln und alles ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kammsteak in Scheiben schneiden. Kartoffelpuffer in die Bowl legen, Zucchini-Schalotten-Mix daneben anrichten und das Steak darauflegen. Sofort servieren.

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