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Saftiges Kalbssteak auf Kartoffelrösti mit gedünstetem Broccoli

Name: Saftiges Kalbssteak auf Kartoffelrösti mit gedünstetem Broccoli
Yield: 1 Portion
Ingredients: 160 Gramm Kalb Steak (Rücken) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 180 Gramm Kartoffelrösti tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 200 Gramm Broccoli tiefgefroren, gedünstet; 10 Gramm Knoblauch; 10 Gramm Butter; 10 Milliliter Rapsöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

973 kcal56.36g Protein81.84g Carbs43.66g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien973 kcal

Kohlenhydrate81.8 g

Protein56.4 g

Fett43.7 g

Kalorienverteilung

Protein24%

Carbs35%

Fett42%

Zutaten

Kalb Steak (Rücken) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

160 Gramm

Kartoffelrösti tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

180 Gramm

Broccoli tiefgefroren, gedünstet

Zubereitung

Knoblauch (10 g) fein hacken und beiseitestellen.

Rapsöl (10 ml) in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die tiefgekühlten Kartoffelrösti (180 g) einlegen und ca. 4 Min. pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgeknuspert sind – warm halten.

In derselben Pfanne Butter (10 g) schmelzen, Knoblauch darin 30 Sekunden bei mittlerer Hitze anschwitzen, dann das Kalbssteak (160 g) salzen, pfeffern und 3–4 Min. pro Seite braten, bis es goldbraun ist – anschließend 2 Min. ruhen lassen.

Den tiefgekühlten Broccoli (200 g) in einem kleinen Topf mit 3 EL Wasser bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 5 Min. dämpfen, bis er bissfest-weich ist, dann abgießen.

Broccoli mit Zitronensaft (20 ml), Salz und Pfeffer abschmecken.

Rösti auf dem Teller anrichten, Kalbssteak darauf legen und Broccoli daneben geben – sofort servieren.

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