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Saftiger Rinderbug-Sandwich mit Champignons und Petersilie

Name: Saftiger Rinderbug-Sandwich mit Champignons und Petersilie
Yield: 1 Portion
Ingredients: 12 Milliliter Olivenöl; 50 Milliliter Gemüsebrühe; 140 Gramm Rind Bratenfleisch (Bug) gebraten ohne Fett (Ofen); 100 Gramm Champignon gekocht; 70 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 10 Gramm Petersilie; 20 Gramm Tomatenmark; 2 Gramm Weizenvollkornbrötchen mit Nüssen; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

441 kcal46.25g Protein16.6g Carbs20.32g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien441 kcal

Kohlenhydrate16.6 g

Protein46.3 g

Fett20.3 g

Kalorienverteilung

Protein43%

Carbs15%

Fett42%

Zutaten

Rind Bratenfleisch (Bug) gebraten ohne Fett (Ofen)

Weizenvollkornbrötchen mit Nüssen

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, Champignons abtropfen lassen und grob schneiden, Petersilie hacken.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln 3 Min. goldgelb anschwitzen, dann Knoblauch 1 Min. mitbraten.

Champignons hinzufügen und 4 Min. bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Tomatenmark und Gemüsebrühe einrühren, alles 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt, mit Salz und Pfeffer würzen.

Rinderbratenfleisch in dünne Scheiben schneiden und in der Sauce 2 Min. bei niedriger Hitze erwärmen.

Weizenvollkornbrötchen aufschneiden und in einer trockenen Pfanne 1–2 Min. goldbraun rösten.

Fleisch mit Champignon-Sauce auf den unteren Brötchenhälften anrichten, frische Petersilie darüberstreuen und Deckel aufsetzen – sofort servieren.

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