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Saftiger Puten-Keulen-Bowl mit Kürbis und Kartoffeln

Name: Saftiger Puten-Keulen-Bowl mit Kürbis und Kartoffeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 12 Milliliter Olivenöl; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 250 Gramm Kartoffeln; 180 Gramm Pute Keule, ohne Haut, gegrillt; 150 Gramm Kürbis Pumpkin (C. pepo) gekocht; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 3 Gramm Braune Senfsamen; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 80 Gramm Joghurt 1,5% Fett

769 kcal69.81g Protein61.28g Carbs23.57g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien769 kcal

Kohlenhydrate61.3 g

Protein69.8 g

Fett23.6 g

Kalorienverteilung

Protein38%

Carbs33%

Fett29%

Zutaten

Pute Keule, ohne Haut, gegrillt

180 Gramm

Kürbis Pumpkin (C. pepo) gekocht

Zubereitung

Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln und Kürbis schälen, in 2–3 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.

Kartoffel- und Kürbiswürfel auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, Senfsamen, Salz und Pfeffer darüberstreuen und alles gut vermengen.

Das Gemüse im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. rösten, bis die Würfel goldbraun und weich sind.

Parallel die Putenkeule in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 4 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

Die Gemüsebrühe angießen, Hitze reduzieren und die Pute zugedeckt weitere 5 Min. schmoren, bis sie durchgegart und saftig ist.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.

Joghurt mit Salz und Pfeffer verrühren und in die Bowl geben, Röstgemüse daneben anrichten, Putenkeulenfleisch obenauf setzen und mit Frühlingszwiebelringen garnieren.

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