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Saftiger Lachsfilet-Teller mit gedünstetem Brokkoli und Zitrone

Name: Saftiger Lachsfilet-Teller mit gedünstetem Brokkoli und Zitrone
Yield: 1 Portion
Ingredients: 130 Gramm Lachsfilet; 150 Gramm Broccoli roh; 6 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 25 Gramm Frühlingszwiebeln; 50 Milliliter Wasser

462 kcal32.16g Protein8.05g Carbs31.64g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien462 kcal

Kohlenhydrate8.1 g

Protein32.2 g

Fett31.6 g

Kalorienverteilung

Protein29%

Carbs7%

Fett64%

Zutaten

Zubereitung

Teile den Brokkoli in kleine Röschen und hacke den Knoblauch fein; schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.

Dünste die Brokkoli-Röschen in einem kleinen Topf mit 50 ml Wasser und einer Prise Salz bei mittlerer Hitze 4–5 Min., bis sie bissfest-zart sind, dann abgießen.

Würze das Lachsfilet beidseitig mit Salz und Pfeffer.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate den Lachs 3 Min. auf der Hautseite, bis die Haut knusprig ist.

Wende den Lachs, gib den Knoblauch in die Pfanne und brate weitere 2 Min., bis das Fleisch in der Mitte noch leicht glasig ist.

Richte den gedünsteten Brokkoli auf einem Teller an, lege das Lachsfilet daneben, träufle Zitronensaft darüber und garniere mit Frühlingszwiebelringen. Tipp: Ein Hauch Zitronenabrieb verstärkt das frische Aroma noch.

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