Rezeptsammlung›Rezepte›Rustikale Kartoffel-Romanesco-Bowl mit Ziegenkäse

Rustikale Kartoffel-Romanesco-Bowl mit Ziegenkäse

Name: Rustikale Kartoffel-Romanesco-Bowl mit Ziegenkäse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 270 Gramm Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft; 160 Gramm Romanesco gedünstet; 60 Gramm Weichkäse aus Ziegenmilch, mind. 45 % Fett i. Tr.; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salbei; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

580 kcal21.37g Protein53.48g Carbs28.72g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien580 kcal

Kohlenhydrate53.5 g

Protein21.4 g

Fett28.7 g

Kalorienverteilung

Protein15%

Carbs38%

Fett46%

Zutaten

Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft

270 Gramm

Romanesco gedünstet

160 Gramm

Weichkäse aus Ziegenmilch, mind. 45 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Heize den Ofen auf 210 Grad vor; schneide die roten Zwiebeln in Spalten und den Knoblauch in Scheiben.

Verteile den gedünsteten Romanesco und die abgetropften Kartoffelstücke auf einem Backblech, beträufle alles mit Olivenöl, streue Salz und Pfeffer darüber und röste 15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.

Reibe frische Salbeiblätter kurz zwischen den Fingern auf und streue sie in den letzten 3 Minuten der Garzeit über das Gemüse, damit sie leicht knusprig werden.

Röste in der Zwischenzeit die roten Zwiebelspalten und den Knoblauch in einer kleinen Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze 4 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind.

Rühre Zitronensaft mit einer Prise Salz und Pfeffer zusammen.

Fülle das geröstete Gemüse in eine Bowl, verteile die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber, bröckle den Ziegenkäse großzügig darauf und träufle abschließend den Zitronensaft darüber. Serviere die Bowl sofort.

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