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Rührei mit gerösteten Tomaten und Frischkäse-Kräutern

Name: Rührei mit gerösteten Tomaten und Frischkäse-Kräutern
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Hühnerei roh; 120 Gramm Tomate gebraten ohne Fett (Pfanne); 40 Gramm Frischkäsezubereitung mind. 50 % Fett i. Tr., mit Gemüse/Kräutern; 25 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Butter; 8 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

399 kcal25.97g Protein11.6g Carbs26.65g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien399 kcal

Kohlenhydrate11.6 g

Protein26.0 g

Fett26.6 g

Kalorienverteilung

Protein27%

Carbs12%

Fett61%

Zutaten

Hühnerei roh

150 Gramm

Tomate gebraten ohne Fett (Pfanne)

120 Gramm

Frischkäsezubereitung mind. 50 % Fett i. Tr., mit Gemüse/Kräutern

Zubereitung

Tomaten halbieren und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten einlegen und 3–4 Min. rösten, bis sie karamellisiert duften und leicht gebräunt sind.

Tomaten wenden, Frühlingszwiebeln dazugeben und 1 Min. mitbraten, dann alles an den Pfannenrand schieben.

Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen und in die Mitte der Pfanne geben.

Eier bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam rühren, dabei immer wieder vom Rand zur Mitte schieben, bis sie cremig-weich gestockt sind – das dauert ca. 3 Min.

Pfanne vom Herd nehmen, Frischkäse mit Kräutern in kleinen Klecksen unterheben und den Zitronensaft darüberträufeln.

Rührei mit Tomaten auf einem Teller anrichten und sofort servieren.

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