Rezeptsammlung›Rezepte›Rotes Linsen-Curry mit Basmatireis und Spinat

Rotes Linsen-Curry mit Basmatireis und Spinat

Name: Rotes Linsen-Curry mit Basmatireis und Spinat
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Langkorn Reis; 150 Gramm Linse reif, gekocht; 200 Gramm Tomate geschält, Konserve; 80 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 10 Milliliter Rapsöl; 250 Milliliter Gemüsebrühe; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Chiliflocken

662 kcal25.83g Protein103.89g Carbs12.19g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien662 kcal

Kohlenhydrate103.9 g

Protein25.8 g

Fett12.2 g

Kalorienverteilung

Protein16%

Carbs66%

Fett17%

Zutaten

Tomate geschält, Konserve

Zubereitung

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken.

Rapsöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln hineingeben und 4 Min. glasig dünsten.

Knoblauch und Tomatenmark zugeben, 2 Min. unter Rühren mitrösten, bis das Mark dunkel und aromatisch riecht.

Tomaten aus der Dose sowie Gemüsebrühe einrühren, aufkochen lassen, dann die gekochten Linsen einrühren.

Chiliflocken hinzufügen, Hitze auf niedrig stellen und das Curry 12 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und sich die Aromen verbinden.

Parallel Langkornreis in einen Topf mit der doppelten Menge Salzwasser geben, aufkochen, Hitze reduzieren und 12 Min. köcheln lassen, bis der Reis weich und das Wasser aufgesogen ist.

Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken, Reis in eine Schüssel geben, Curry darübergießen und sofort servieren.

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