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Rotes Curry mit Kokosmilch und Soja-Bratling

Name: Rotes Curry mit Kokosmilch und Soja-Bratling
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Milliliter Kokosmilch, fettreduziert; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 8 Milliliter Rapsöl; 75 Gramm Jasminreis; 160 Gramm Soja-Bratlinge gebraten ohne Fett (Pfanne); 20 Gramm Chilischoten; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 20 Gramm Tomatenmark; 6 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

919 kcal40.66g Protein81.58g Carbs41.84g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien919 kcal

Kohlenhydrate81.6 g

Protein40.7 g

Fett41.8 g

Kalorienverteilung

Protein19%

Carbs38%

Fett44%

Zutaten

Kokosmilch, fettreduziert

Soja-Bratlinge gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Rote Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Chili entkernen und in dünne Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.

Jasminreis mit 150 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen und bei niedriger Hitze 12–15 Min. gar ziehen lassen.

Rapsöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln 3 Min. glasig dünsten.

Knoblauch, Chili und Tomatenmark hinzufügen und 2 Min. unter Rühren anschwitzen, bis das Mark leicht dunkelt.

Fettreduzierte Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und 5 Min. bei sanfter Hitze köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.

Soja-Bratlinge grob zerbröckeln, in die Currysauce geben und 3 Min. mitgaren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Curry über dem Reis anrichten und sofort servieren.

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