Rotes Curry mit Aubergine und Kokos-Reis
470 kcal11.25g Protein70.9g Carbs13.22g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien470 kcal
Kohlenhydrate70.9 g
Protein11.3 g
Fett13.2 g
Kalorienverteilung
Protein10%
Carbs63%
Fett27%
Zutaten
Zubereitung
1
Den rohen Reis mit 140 ml Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 18–20 Min. köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist und der Reis locker duftet.
2
Die Aubergine in 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken und Knoblauch fein reiben.
3
Rapsöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 3 Min. glasig dünsten.
4
Die gelbe Currypaste hinzugeben und 1 Min. unter Rühren anrösten, bis sie aromatisch duftet.
5
Auberginenwürfel in die Pfanne geben und 3 Min. anbraten, bis sie leicht Farbe nehmen.
6
Tomaten aus der Konserve und Gemüsebrühe angießen, alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze 12 Min. köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist und die Sauce eindickt.
7
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Rotes Curry mit Aubergine und Kokos-Reis — Kalorien, Protein & Nährwerte
Rotes Curry mit Aubergine und Kokos-Reis enthält pro Portion 470 Kalorien, 11.25g Protein, 70.9g Kohlenhydrate und 13.22g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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