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Glasnudeln-Bowl mit asiatischem Gemüse und Zuckererbsen

Name: Glasnudeln-Bowl mit asiatischem Gemüse und Zuckererbsen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 180 Gramm Teigwaren eifrei, glutenfrei, gekocht; 150 Gramm Gemüsemischung asiatische Art, tiefgefroren, gekocht; 60 Gramm Zuckerschoten; 50 Gramm Sojasprossen; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 6 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Reisessig; 12 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

492 kcal15.36g Protein69.64g Carbs14.1g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien492 kcal

Kohlenhydrate69.6 g

Protein15.4 g

Fett14.1 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs60%

Fett27%

Zutaten

Teigwaren eifrei, glutenfrei, gekocht

180 Gramm

Gemüsemischung asiatische Art, tiefgefroren, gekocht

Zubereitung

Glutenfreie Teigwaren nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen, abgießen und kalt abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein reiben.

Rapsöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, Knoblauch 30 Sek. anrösten bis er duftet.

Asiatische Gemüsemischung (gefroren) direkt in den Wok geben, bei starker Hitze ca. 4 Min. unter Rühren pfannenrühren, bis das Gemüse heiß und leicht geröstet ist.

Zuckerschoten und Sojasprossen dazugeben, weitere 2 Min. mitbraten, damit die Zuckerschoten knackig bleiben.

Nudeln in den Wok geben, alles mit Reisessig, Salz und Pfeffer würzen und 1–2 Min. bei mittlerer Hitze durchschwenken.

Bowl in einer tiefen Schüssel anrichten, Frühlingszwiebeln darüberstreuen und sofort servieren.

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