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Rote Zwiebel-Reis mit Erbsen und Frühlingszwiebeln

Name: Rote Zwiebel-Reis mit Erbsen und Frühlingszwiebeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 220 Gramm Reis poliert, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 120 Gramm Erbse grün, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Sojabohne reif, gekocht; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Sonnenblumenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

690 kcal32.87g Protein86.87g Carbs19.49g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien690 kcal

Kohlenhydrate86.9 g

Protein32.9 g

Fett19.5 g

Kalorienverteilung

Protein20%

Carbs53%

Fett27%

Zutaten

Reis poliert, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

220 Gramm

Erbse grün, gebraten ohne Fett (Pfanne)

120 Gramm

Sojabohne reif, gekocht

Zubereitung

Rote Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, rote Zwiebeln 4 Min. anbraten, bis sie leicht karamellisieren.

Knoblauch zugeben und 1 Min. mitbraten, dann gebratene grüne Erbsen und Sojabohnen einrühren.

Vorgekochten gebratenen Reis in die Pfanne geben, alles kräftig vermengen und bei hoher Hitze 3–4 Min. weiterpfannenrühren, damit der Reis leicht knusprige Stellen bekommt.

Mit Zitronensaft ablöschen, gut vermischen, dann Hitze reduzieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles in eine Schale geben.

Großzügig mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen und sofort servieren – der Zitrusfrische-Anteil macht das Gericht besonders nach dem Training angenehm leicht.

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