Rote-Bete-Risotto mit Wildreis und Rapsöl
578 kcal13.37g Protein93.59g Carbs15.57g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien578 kcal
Kohlenhydrate93.6 g
Protein13.4 g
Fett15.6 g
Kalorienverteilung
Protein9%
Carbs66%
Fett25%
Zutaten
Zubereitung
1
Rote Bete in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln fein hacken, Knoblauch fein reiben.
2
Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
3
Rapsöl in einem zweiten Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebeln 3 Min. glasig schwitzen.
4
Knoblauch zugeben und 1 Min. mitdünsten, dann Risottoreis und Wildreis einrühren und 2 Min. unter Rühren anschwitzen, bis die Körner leicht glasig wirken.
5
Schöpfkelle für Schöpfkelle heiße Brühe zugeben und dabei stets rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist – diesen Vorgang 20–25 Min. wiederholen, bis der Reis cremig und al dente ist.
6
Rote-Bete-Würfel in den letzten 5 Min. der Garzeit unterheben und mitgaren.
7
Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rote-Bete-Risotto mit Wildreis und Rapsöl — Kalorien, Protein & Nährwerte
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