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Roggenvollkornbrot-Teller mit Sprossenmix und Austernpilzen

Name: Roggenvollkornbrot-Teller mit Sprossenmix und Austernpilzen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Roggenvollkornbrot mit Ölsamen; 60 Gramm Sprossenmix; 100 Gramm Austernpilz getrocknet, gekocht; 50 Gramm Zwiebeln; 5 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Olivenöl; 10 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 1 Gramm Rosmarin

488 kcal25.08g Protein50.04g Carbs13.14g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien488 kcal

Kohlenhydrate50.0 g

Protein25.1 g

Fett13.1 g

Kalorienverteilung

Protein24%

Carbs48%

Fett28%

Zutaten

Roggenvollkornbrot mit Ölsamen

80 Gramm

Sprossenmix

60 Gramm

Austernpilz getrocknet, gekocht

Zubereitung

Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken, getrocknete gekochte Austernpilze bei Bedarf grob zerpflücken.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln 3 Min. glasig dünsten.

Knoblauch und Austernpilze hinzufügen, mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und 4 Min. goldbraun anbraten, bis die Pilze leicht kross werden.

Zitronensaft über die Pfannenmischung geben, kurz durchschwenken und vom Herd nehmen.

Roggenvollkornbrot in Scheiben auf einem Teller anrichten.

Pilzmischung auf dem Brot verteilen, Sprossenmix darüber geben und sofort servieren. Tipp: Der Sprossenmix kann auch kurz mitgeschwenkt werden, wenn du ihn lieber leicht angewärmt magst.

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