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Gebratener Kabeljau auf Linsengemüse

Name: Gebratener Kabeljau auf Linsengemüse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 Milliliter Zitronensaft; 200 Milliliter Gemüsebrühe; 6 Milliliter Balsamicoessig; 50 Gramm Kabeljau; 1 Gramm Salz; 10 Gramm Weizenmehl, Typ 405; 2 Gramm Pfeffer; 37 Gramm Rote Linsen; 38 Gramm braune Linsen; 100 Gramm Suppengemüse; 100 Gramm Kartoffeln; 30 Gramm Rucola; 5 Gramm Dill

517 kcal32g Protein60g Carbs16g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien517 kcal

Kohlenhydrate60.0 g

Protein32.0 g

Fett16.0 g

Kalorienverteilung

Protein25%

Carbs47%

Fett28%

Zutaten

Zubereitung

Zitronensaft über den Fisch träufeln, leicht salzen und dann mit Mehl bestäuben.

Jetzt wird das Suppengemüse geputzt und in kleine Würfel geschnitten. Die Linsen werden getrennt gewaschen und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Die Zwiebel und Suppengemüse in der Hälfte der Butter andünsten. Würzen. Die Braune Linsen und die Brühe zufügen und aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten garen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, nach 10 Minuten zugeben.

Jetzt die Rote Linsen zugeben und ca. 6-10 Minuten weitergaren. Rucola waschen und klein hacken.

Die Linsen werden mit Essig, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von beiden Seiten knusprig braten. Das Gemüse auf Tellern anrichten, mit Rucola bestreuen, den Fisch darauf geben und mit Rucola und Dill garniert servieren.

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