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Reismischung mit Mungobohnensprossen und Ingwer-Sojaglasur

Name: Reismischung mit Mungobohnensprossen und Ingwer-Sojaglasur
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Gramm Reismischung mit Wildreis, gekocht; 100 Gramm Mungobohnensprossen; 120 Gramm Kichererbse reif, gekocht; 100 Gramm Paprika (gelb, rot); 15 Gramm Ingwerwurzel; 8 Gramm Knoblauch; 15 Gramm Tahin (Sesammus); 10 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

777 kcal27.06g Protein101.33g Carbs24.14g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien777 kcal

Kohlenhydrate101.3 g

Protein27.1 g

Fett24.1 g

Kalorienverteilung

Protein15%

Carbs55%

Fett30%

Zutaten

Reismischung mit Wildreis, gekocht

250 Gramm

Mungobohnensprossen

100 Gramm

Kichererbse reif, gekocht

Zubereitung

Paprika in feine Streifen schneiden, Ingwer und Knoblauch fein reiben.

Tahin mit 2 EL Wasser, Zitronensaft (nach Geschmack) und einer Prise Salz zu einer glatten Glasur verrühren.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Paprikastreifen 3 Min. scharf anbraten, bis sie leicht Farbe nehmen.

Ingwer, Knoblauch und Kichererbsen zugeben und weitere 2 Min. unter Rühren mitbraten.

Reismischung hinzufügen und alles 3 Min. bei mittlerer Hitze durchschwenken, bis der Reis leicht kross wird.

Mungobohnensprossen unterheben, Tahin-Glasur darübergießen und alles 1 Min. bei niedriger Hitze vermengen, bis die Sauce leicht eindickt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt in einer Schüssel servieren.

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