Rauchige Auberginen-Kartoffel-Bowl mit Mangold
443 kcal13.43g Protein54.45g Carbs15.31g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien443 kcal
Kohlenhydrate54.5 g
Protein13.4 g
Fett15.3 g
Kalorienverteilung
Protein13%
Carbs53%
Fett34%
Zutaten
Zubereitung
1
Aubergine in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden, leicht salzen und 5 Min. ziehen lassen, dann abtupfen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, Auberginenwürfel darin 5–6 Min. von allen Seiten goldbraun anbraten, dann beiseitestellen.
3
Hitze auf mittel reduzieren, Zwiebeln im verbleibenden Öl 3 Min. glasig dünsten, Knoblauch und Tomatenmark 1 Min. mitrösten.
4
Dosentomaten zerteilt und Gemüsebrühe einrühren, aufkochen und 5 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
5
Auberginenwürfel und Kartoffeln (halbiert, aus der Konserve) in die Sauce geben und 4 Min. bei mittlerer Hitze durchziehen lassen.
6
Gekochten Mangold unterheben, 2 Min. erwärmen; mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Bowl anrichten und servieren. Tipp: Frische Petersilie oder Minze obenauf verleiht der Bowl eine frische Note.
Rauchige Auberginen-Kartoffel-Bowl mit Mangold — Kalorien, Protein & Nährwerte
Rauchige Auberginen-Kartoffel-Bowl mit Mangold enthält pro Portion 443 Kalorien, 13.43g Protein, 54.45g Kohlenhydrate und 15.31g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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