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Quinoa-Bowl mit Blumenkohl und Teriyaki

Name: Quinoa-Bowl mit Blumenkohl und Teriyaki
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Quinoa tricolore, gekocht; 150 Gramm Blumenkohl gedünstet; 30 Milliliter Teriyaki Sauce; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 10 Gramm Sesam; 80 Gramm Erbse grün, gebraten ohne Fett (Pfanne); 5 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Rapsöl

481 kcal19.18g Protein54.07g Carbs17.76g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien481 kcal

Kohlenhydrate54.1 g

Protein19.2 g

Fett17.8 g

Kalorienverteilung

Protein17%

Carbs48%

Fett35%

Zutaten

Quinoa tricolore, gekocht

Erbse grün, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, drücke den Knoblauch hinein und dünste ihn 1 Min., bis er duftet.

Gib den gedünsteten Blumenkohl dazu und brate ihn 4–5 Min. unter gelegentlichem Wenden, bis er an den Rändern leicht goldbraun ist.

Füge die gebratenen Erbsen hinzu und rühre alles 2 Min. durch.

Gieße die Teriyaki-Sauce über das Gemüse, rühre kurz um und lass alles 1 Min. karamellisieren.

Erwärme den gekochten Quinoa in einem kleinen Topf mit 2 EL Wasser bei niedriger Hitze oder bereite ihn frisch nach Packungsanleitung zu.

Verteile den Quinoa in einer Schüssel, gib das Teriyaki-Gemüse darüber, streue Sesam und die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln darüber und serviere sofort.

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