Portulak-Bowl mit Mozzarella und Tomaten-Vinaigrette
461 kcal23.42g Protein15g Carbs31.98g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien461 kcal
Kohlenhydrate15.0 g
Protein23.4 g
Fett32.0 g
Kalorienverteilung
Protein21%
Carbs14%
Fett65%
Zutaten
Zubereitung
1
Wasche den rohen Portulak gründlich und schleudere ihn trocken; zupfe bei Bedarf grobe Stiele ab.
2
Würfle zwei der Tomaten (ca. 150 g) fein und presse den Knoblauch aus – das wird die Basis für die Tomaten-Vinaigrette.
3
Verrühre die gewürfelten Tomaten mit Olivenöl, Apfelessig, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer stückigen Vinaigrette und lasse sie 5 Min. ziehen.
4
Schneide die restliche Tomate in Scheiben und reiße den Mozzarella in grobe Stücke.
5
Röste die Pistazien ohne Fett in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Min., bis sie duften, und lasse sie kurz abkühlen.
6
Baue die Bowl auf: Portulak als Basis, Tomatenscheiben und Mozzarella abwechselnd drapieren, Tomaten-Vinaigrette gleichmäßig darübergeben und mit Frühlingszwiebeln sowie Pistazien bestreuen.
7
Tipp: Die Vinaigrette mit gewürfelten Tomaten macht das Dressing gleichzeitig zur zusätzlichen Gemüseportion.
Portulak-Bowl mit Mozzarella und Tomaten-Vinaigrette — Kalorien, Protein & Nährwerte
Portulak-Bowl mit Mozzarella und Tomaten-Vinaigrette enthält pro Portion 461 Kalorien, 23.42g Protein, 15g Kohlenhydrate und 31.98g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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