Pochierter Kabeljau mit Mangold und Schalotten
347 kcal37.6g Protein8.03g Carbs16.86g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien347 kcal
Kohlenhydrate8.0 g
Protein37.6 g
Fett16.9 g
Kalorienverteilung
Protein45%
Carbs10%
Fett45%
Zutaten
Zubereitung
1
Schalotten in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken; Mangold in grobe Streifen schneiden, Stiele und Blätter getrennt halten.
2
Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Schalotten 3 Min. weich dünsten.
3
Knoblauch und Mangoldstiele hinzufügen und 3 Min. mitdünsten, bis die Stiele leicht weich sind.
4
Gemüsebrühe angießen, Zitronensaft einrühren und die Flüssigkeit leicht aufkochen lassen.
5
Kabeljaufilet in die Brühe legen, Hitze auf niedrig reduzieren und 8 Min. pochieren, bis der Fisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
6
Mangoldblätter in den letzten 2 Min. der Garzeit unterheben und kurz zusammenfallen lassen.
7
Kabeljau und Gemüse in einem tiefen Teller anrichten, etwas Kochbrühe darüberlöffeln und mit wenigen Tropfen Sesamöl abrunden.
Pochierter Kabeljau mit Mangold und Schalotten — Kalorien, Protein & Nährwerte
Pochierter Kabeljau mit Mangold und Schalotten enthält pro Portion 347 Kalorien, 37.6g Protein, 8.03g Kohlenhydrate und 16.86g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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