Rezeptsammlung›Rezepte›Pikantes Schwein-Filetmedaillon mit Pfifferlingen und Lauch

Pikantes Schwein-Filetmedaillon mit Pfifferlingen und Lauch

Name: Pikantes Schwein-Filetmedaillon mit Pfifferlingen und Lauch
Yield: 1 Portion
Ingredients: 160 Gramm Schwein Filetmedaillon, mariniert, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Pfifferling geschmort ohne Fett; 100 Gramm Porree/Lauch, tiefgefroren, gebacken; 60 Gramm Zwiebeln; 10 Milliliter Olivenöl; 5 Gramm Knoblauch; 60 Milliliter Gemüsebrühe; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

453 kcal50.77g Protein11.96g Carbs19.99g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien453 kcal

Kohlenhydrate12.0 g

Protein50.8 g

Fett20.0 g

Kalorienverteilung

Protein47%

Carbs11%

Fett42%

Zutaten

Schwein Filetmedaillon, mariniert, gebraten ohne Fett (Pfanne)

160 Gramm

Pfifferling geschmort ohne Fett

100 Gramm

Porree/Lauch, tiefgefroren, gebacken

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, tiefgefrorenen Lauch bei Zimmertemperatur leicht antauen lassen.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch 2 Min. glasig dünsten.

Lauch dazugeben und 3–4 Min. weich garen, bis er leicht gebräunt ist.

Geschmorten Pfifferling dazugeben, Gemüsebrühe angießen und alles 2 Min. bei niedriger Hitze einköcheln lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer zweiten Pfanne das marinierte Filetmedaillon ohne Fett bei hoher Hitze 3 Min. pro Seite braten, bis es goldbraun und innen noch leicht rosa ist.

Pfifferling-Lauch-Gemüse auf einem tiefen Teller anrichten und das Medaillon darauf setzen. Sofort servieren.

Tipp: Lass das Medaillon nach dem Braten 2 Min. ruhen – so bleibt der Fleischsaft erhalten.

Das könnte dich auch interessieren

232 kcal

Goldbraune Tofu-Scramble-Bowl mit Babyspinat

Vollkorn-Spaghetti mit Zucchini-Tomaten-Pfanne