Rezeptsammlung›Rezepte›Pikanter Mungbohnen-Wachsbohnen-Eintopf mit Tomaten

Pikanter Mungbohnen-Wachsbohnen-Eintopf mit Tomaten

Name: Pikanter Mungbohnen-Wachsbohnen-Eintopf mit Tomaten
Yield: 1 Portion
Ingredients: 120 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Olivenöl; 10 Milliliter Zitronensaft; 100 Gramm Mungbohnensprossen/Mungbohnenkeimlinge, roh; 120 Gramm Wachsbohne tiefgefroren, gekocht; 100 Gramm Stückige Tomaten; 60 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 3 Gramm Paprikapulver; 15 Gramm Tomatenmark; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

226 kcal10.13g Protein17.9g Carbs10.85g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien226 kcal

Kohlenhydrate17.9 g

Protein10.1 g

Fett10.8 g

Kalorienverteilung

Protein19%

Carbs34%

Fett47%

Zutaten

Mungbohnensprossen/Mungbohnenkeimlinge, roh

100 Gramm

Wachsbohne tiefgefroren, gekocht

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.

Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel darin 3 Min. weich dünsten.

Knoblauch und Paprikapulver hinzufügen und 1 Min. unter Rühren rösten, bis es aromatisch duftet.

Tomatenmark einrühren und 1 Min. mitrösten, dann stückige Tomaten und Gemüsebrühe angießen.

Mungbohnensprossen und Wachsbohnen einrühren, alles aufkochen und bei niedriger Hitze 7–8 Min. köcheln, bis die Sauce schön sämig eingedickt ist.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und in eine tiefe Schale füllen und heiß genießen.

Das könnte dich auch interessieren

Couscous mit Granatapfel

14g

Protein