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Pikanter Kartoffel-Pak-Choi-Wrap mit Sambal Oelek

Name: Pikanter Kartoffel-Pak-Choi-Wrap mit Sambal Oelek
Yield: 1 Portion
Ingredients: 230 Gramm Kartoffel ungeschält, gekocht; 100 Gramm Pak Choi gebraten ohne Fett (Pfanne); 50 Gramm Mozzarella, 45% Fett; 8 Gramm Sambal Oelek; 50 Gramm Zwiebel; 6 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 30 Gramm Frühlingszwiebeln

466 kcal17.6g Protein41.54g Carbs23.6g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien466 kcal

Kohlenhydrate41.5 g

Protein17.6 g

Fett23.6 g

Kalorienverteilung

Protein16%

Carbs37%

Fett47%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, gekocht

230 Gramm

Pak Choi gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Schneide die Zwiebel in feine Würfel, den Knoblauch fein und die gekochten Kartoffeln in ca. 1,5 cm große Stücke.

Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und schwitze die Zwiebeln ca. 3 Min. glasig an.

Füge den Knoblauch und das Sambal Oelek hinzu und röste alles 1 Min. mit, bis es duftet.

Gib die Kartoffelstücke dazu und brate alles bei höherer Hitze ca. 5 Min., bis die Kartoffeln goldbraune Stellen haben.

Rühre den gebratenen Pak Choi unter die Kartoffelmischung und erhitze alles kurz 1–2 Min. gemeinsam – mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wärme ein großes Wrap-Brot in einer trockenen Pfanne 30 Sek. pro Seite an und verteile die Füllung mittig darauf.

Zupfe den Mozzarella in Stücke und gib ihn über die noch heiße Füllung, sodass er leicht anschmilzt – dann Frühlingszwiebelringe darüberstreuen, Wrap fest rollen und servieren.

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