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Pikante Reisnudel-Bowl mit Chinakohl und Erdnuss-Sauce

Name: Pikante Reisnudel-Bowl mit Chinakohl und Erdnuss-Sauce
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Reisnudeln; 180 Gramm Chinakohl gebraten ohne Fett (Pfanne); 120 Gramm Tofu gargezogen; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 30 Gramm Peanut Butter; 15 Milliliter Zitronensaft; 8 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Chiliflocken; 10 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salz

777 kcal38.84g Protein82.91g Carbs29.83g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien777 kcal

Kohlenhydrate82.9 g

Protein38.8 g

Fett29.8 g

Kalorienverteilung

Protein21%

Carbs44%

Fett36%

Zutaten

Reisnudeln

80 Gramm

Chinakohl gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Reisnudeln in eine hitzefeste Schüssel legen, mit kochendem Wasser bedecken und 6–8 Min. einweichen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind, dann abgießen und kalt abschrecken.

Tofu trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Für die Erdnuss-Sauce Erdnussbutter, Zitronensaft und 30 ml Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren, mit Chiliflocken und einer Prise Salz würzen.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und den Tofu portionsweise 3 Min. pro Seite goldbraun braten, dann herausnehmen.

Knoblauch in derselben Pfanne 1 Min. anrösten, dann gebratenen Chinakohl dazugeben und 2 Min. bei mittlerer Hitze erwärmen und mit dem Knoblauch vermengen.

Reisnudeln, Chinakohl-Knoblauch-Mischung und Tofuscheiben in eine große Bowl geben.

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