Rezeptsammlung›Rezepte›Ofenkartoffel-Bowl mit Bachsaibling und Wurzelpetersilie

Ofenkartoffel-Bowl mit Bachsaibling und Wurzelpetersilie

Name: Ofenkartoffel-Bowl mit Bachsaibling und Wurzelpetersilie
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Kartoffel ungeschält, roh; 150 Gramm Bachsaibling gedünstet; 100 Gramm Wurzelpetersilie gedünstet; 60 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 20 Milliliter Rapsöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 80 Gramm Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr.; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

774 kcal48.54g Protein78.56g Carbs27.28g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien774 kcal

Kohlenhydrate78.6 g

Protein48.5 g

Fett27.3 g

Kalorienverteilung

Protein26%

Carbs42%

Fett33%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, roh

300 Gramm

Bachsaibling gedünstet

150 Gramm

Wurzelpetersilie gedünstet

Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Kartoffelscheiben mit 10 ml Rapsöl, Salz und Pfeffer vermengen, auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und 20–25 Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun und gar sind.

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Wurzelpetersilie in feine Scheiben schneiden.

Restliches Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 2–3 Min. glasig dünsten. Wurzelpetersilie dazugeben und weitere 5 Min. weich dünsten.

Halbfettquark mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer cremig rühren.

Bachsaiblingfilet leicht salzen und mit der Wurzelpetersilienmischung in der Pfanne bei niedriger Hitze 4–5 Min. erwärmen, bis der Fisch heiß und zart ist.

Ofenkartoffeln als Basis in die Bowl geben, Wurzelpetersilie-Bachsaibling-Mischung darüber anrichten und Quark-Dip seitlich dazugeben – sofort genießen.

Das könnte dich auch interessieren

466 kcal

Würziger Räucherfisch-Teller mit frischen Beeren und Frischkäse

Leichte Forellen-Pasta mit Frühlingszwiebeln und Zitrone