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Miso-Kartoffel-Bowl mit Pak Choi und Sesam

Name: Miso-Kartoffel-Bowl mit Pak Choi und Sesam
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Gramm Kartoffel-Schupfnudeln gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 150 Gramm Pak Choi gekocht; 30 Gramm Mu-Err-Pilze; 10 Gramm Sesam; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Sonnenblumenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

687 kcal21.47g Protein101.86g Carbs19.33g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien687 kcal

Kohlenhydrate101.9 g

Protein21.5 g

Fett19.3 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs61%

Fett26%

Zutaten

Kartoffel-Schupfnudeln gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und den Knoblauch in dünne Scheiben. Die Mu-Err-Pilze in mundgerechte Streifen zupfen, falls nötig.

Erhitze das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Kartoffel-Schupfnudeln ca. 5 Minuten an, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind.

Schiebe die Schupfnudeln an den Pfannenrand und brate Knoblauch und Mu-Err-Pilze in der Pfannenmitte 2 Minuten an, bis der Knoblauch duftet.

Gib den gekochten Pak Choi dazu und schwenke alles zusammen 2 Minuten bei mittlerer Hitze, bis er gut erwärmt ist.

Beträufle alles mit dem Zitronensaft, würze mit Salz und Pfeffer und mische kurz durch.

Richte die Schupfnudeln mit dem Gemüse in einer Schüssel an, streue die Frühlingszwiebel-Ringe und den Sesam darüber und serviere sofort. Tipp: Ein Teelöffel Sesamöl am Ende verleiht dem Gericht noch mehr Tiefe.

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