Gemüsenudeln mit Petersilien-Pesto
721 kcal19g Protein72g Carbs40g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien721 kcal
Kohlenhydrate72.0 g
Protein19.0 g
Fett40.0 g
Kalorienverteilung
Protein10%
Carbs40%
Fett50%
Zutaten
Zubereitung
1
Den Rotkohl waschen und in Streifen hobeln. Möhren schälen und mit einem Spiralschneider lange Streifen schneiden. Die Zwiebeln werden geschält, halbiert und ebenfalls in Streifen geschnitten.
2
Den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Petersilie waschen und klein schneiden. Haselnüsse grob hacken; die Hälfte beiseitelegen. Den Knoblauch, die Petersilie und eine Hälfte der Nüsse mit 100 ml Olivenöl im Mixer fein pürieren. Das Pesto wird mit Salz und Pfeffer abeschmeckt.
3
Spaghetti bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
4
Rrestliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelstreifen zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Rotkohl- und Möhrenstreifen und die restliche Haselnüsse zugeben und 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Spaghetti mit Gemüse auf Teller geben, mit Pesto beträufeln und mit Kapern bestreuen.
Gemüsenudeln mit Petersilien-Pesto — Kalorien, Protein & Nährwerte
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