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Miso-Kartoffel-Bowl mit Pak Choi und Garnelen

Name: Miso-Kartoffel-Bowl mit Pak Choi und Garnelen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Rotkappe gedünstet; 150 Gramm Garnele/Granat/Krabbe, gekocht, gegrillt; 200 Gramm Pak Choi gekocht; 15 Gramm Ingwerwurzel; 10 Gramm Knoblauch; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 15 Milliliter Rapsöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

549 kcal56.06g Protein23.92g Carbs22.1g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien549 kcal

Kohlenhydrate23.9 g

Protein56.1 g

Fett22.1 g

Kalorienverteilung

Protein43%

Carbs18%

Fett38%

Zutaten

Rotkappe gedünstet

300 Gramm

Garnele/Granat/Krabbe, gekocht, gegrillt

Zubereitung

Schäle die Rotkappen-Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige, etwa 2 cm große Würfel. Den Ingwer (ca. 1 cm Stück) und den Knoblauch fein reiben oder hacken.

Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Kartoffelwürfel hinein und brate sie 10–12 Minuten, bis sie rundherum goldbraun und gar sind – rühre dabei alle 3 Minuten um.

Schiebe die Kartoffeln an den Rand. Gib Ingwer und Knoblauch in die Pfannenmitte und röste beides 1 Minute bei mittlerer Hitze, bis es duftet.

Gib den Pak Choi hinzu und brate ihn 3–4 Minuten, bis er zusammenfällt und am Rand leicht gebräunt ist.

Füge die gekochten Garnelen dazu, vermische alles und erhitze die Garnelen 2 Minuten, bis sie durchgewärmt sind. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Richte die Bowl an: Kartoffeln als Basis, Pak Choi und Garnelen darüber. Bestreue alles mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und serviere sofort. Tipp: Ein Spritzer extra Zitronensaft zum Servieren macht das Gericht noch frischer.

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