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Mexikanischer Burrito mit Hähnchen

Name: Mexikanischer Burrito mit Hähnchen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 5 Milliliter Olivenöl; 10 Milliliter Gemüsebrühe; 15 Gramm Zwiebel; 30 Gramm Tomatenmark; 40 Gramm Natur Reis; 100 Gramm Hähnchenbrust; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Chilipulver; 100 Gramm Kidney- Bohnen; 100 Gramm Tomaten; 20 Gramm Avocado; 5 Gramm Knoblauch; 12 Gramm Edamer, 45% Fett; 2 Stück Tortillafladen

1039 kcal51.93g Protein131.4g Carbs26.55g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien1039 kcal

Kohlenhydrate131.4 g

Protein51.9 g

Fett26.6 g

Kalorienverteilung

Protein21%

Carbs54%

Fett25%

Zutaten

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten. Tomatenmark unterheben. Reis dazugeben. Die Brühe eingießen und etwa 20 Minuten kochen. Bohnen hinzufügen.

Hähnchen in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Hähnchen etwa 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.

Avocado halbieren, den Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausnehmen und in ein Püree kneten. Tomaten in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und hacken. Tomaten, Knoblauch und Avocado vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Zitronensaft beträufeln.

Einen Tortillafladen mit Avocado bestreichen. Hähnchen und Reis darauf verteilen. Mit Cheddar bestreuen. Den Fladen zusammenrollen. Im Ofen bei 220 °C etwa 5 Minuten backen.

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