Rezeptsammlung›Rezepte›Mexikanische Reis-Bowl mit Sojabohnen und Paprika

Mexikanische Reis-Bowl mit Sojabohnen und Paprika

Name: Mexikanische Reis-Bowl mit Sojabohnen und Paprika
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Langkorn Reis; 120 Gramm Sojabohne reif; 150 Gramm Gemüsemischung mexikanische Art, tiefgefroren; 100 Gramm Spitzpaprika, rot; 70 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 25 Gramm Tomatenmark; 12 Milliliter Rapsöl; 3 Gramm Salz; 3 Gramm Chiliflocken

1039 kcal61.03g Protein99.48g Carbs35.5g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien1039 kcal

Kohlenhydrate99.5 g

Protein61.0 g

Fett35.5 g

Kalorienverteilung

Protein25%

Carbs41%

Fett33%

Zutaten

Gemüsemischung mexikanische Art, tiefgefroren

Zubereitung

Langkornreis in einem kleinen Topf mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen, Hitze auf niedrig stellen und 12 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch fein hacken, Spitzpaprika in Streifen schneiden.

Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 3 Min. anschwitzen.

Mexikanisches Tiefkühlgemüse und Paprikastreifen zugeben und 5 Min. bei hoher Hitze anbraten, bis das Gemüse leicht Farbe annimmt.

Sojabohnen und Tomatenmark einrühren, Chiliflocken dazugeben und alles 3 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren weiterbraten, bis das Tomatenmark karamellisiert.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Reis in eine tiefe Bowl geben und die Gemüse-Bohnen-Mischung darüber anrichten.

Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt alle Aromen frisch hervor.

Das könnte dich auch interessieren

190 kcal

Gebackener Rosmarin Schafskäse

Warmes Quinoa-Porridge mit Seidentofu und Aprikosen